Saint-Mathieu

‘Saint-Mathieu‘ ^RGF-Gblx : Fruit typiquement bien adapté pour diverses préparations culinaires traditionnelles.
Fruit d’un très bon calibre, joue colorée d’un beau rouge carmin sur fond vert pâle, parsemée de grandes lenticelles claires très caractéristiques, épiderme mi-rugueux et relativement épais.
Chair grossière, croquante, granuleuse au cœur, légèrement aromatique; poire à cuire par excellence mais aussi adaptée pour compote, tarte et au vinaigre.
La récolte se réalise vers la mi-septembre et le fruit se conserve jusque début-décembre.
Arbre très vigoureux dans le jeune âge et fructifère,  son port est caractéristique avec des branches retombantes.
Variété résistante à la tavelure.
Origine : Très ancienne variété transfrontalière franco-belge, cultivée en haute tige dans le Hainaut et dans le Nord Pas-de-Calais